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Castagne a tavola

castagne, autunno, feste, ognissanti, natale | Frutta e decorazioni in tavola, Cibo e Cultura, Dolci e dintorni | View Counts (2070)

Le castagne rappresentano uno dei frutti migliori dell'autunno in grado di aiutarci a rafforzare le difese immunitarie dell'organismo. Tante sono le leggende che riguardano questo suggestivo frutto e nel periodo più dolce e romantico dell'anno, l'autunno, ci piace ricordarne qualcuna. In particolare la leggenda ricorda che i ricci che rivestono il frutto

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Cotolette

cotolette | Cibo e Cultura, La cucina nel mondo, Secondi piatti | View Counts (1223)

Le cotolette sono facilmente identificabili in fettine di carne impanata e fritta. In realtà la storia si contende questa pietanza che, fin dall'antichità, affascina e nutre le popolazioni europee. In Austria si parla di Vienerschnitzelt, fettine di vitello impanate e fritte nello strutto, le cui origini sono state spesso rivendicate, attraverso vari documenti

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Spaghettoni al cedro

spaghettata, cedro, datterini gialli | Novità nel piatto, Spezie e odori in cucina, Cibo e Cultura, Primi piatti caldi | View Counts (1096)

In questo inizio autunno si ha voglia di qualcosa di buono da mangiare, di primi piatti caldi, saporiti quanto basta da far rievocare emozioni vissute in luoghi lontani. Oggi era, per me, la giornata ideale per preparare quella che amo definire la spaghettata autunnale che rievoca l'estate. Ingredienti freschissimi e buonissimi che si legano tra loro alla perfezione e fanno di un semplice primo un vero capolavoro.

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