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12mar

Brasato al barolo

vino piemontese, barolo, brasato | Cibo e Cultura, I classici della cucina, La cucina nel mondo, La scelta del vino, Novità nel piatto, Salsine e ragù vari, Secondi piatti, Spezie e odori in cucina | View Counts (1364)

Esistono ricette che dell'arte culinaria sanno davvero farne poesia. La cucina italiana ne è davvero piena. Oggi ho provato a preparare il brasato al barolo, ricetta classica ricca di fascino ed elogio ad un territorio, quello piemontese, che in termini di prodotti tipici ha davvero tanto da offrire.

22feb

Piada/pizza alla spirulina

spirulina, piada, pizza, superfood | Cibo e Cultura, La cucina nel mondo, La mia cucina vegana, Novità nel piatto | View Counts (1258)

Esistono alcuni ingredienti ancora poco conosciuti, ma già utilizzati per numerose nuove ricette. Si tratta dei cosidetti super food in grado di aiutarci a mantenere il nostro fisico in buona salute, l'alga spirulina è uno di questi super food!

20dic

I churros a colazione

churros, madrid, colazione, breakfast | Cibo e Cultura, La cucina nel mondo | View Counts (1365)

Ho scoperto i churros, gustosissimi bastoncini fritti e soffici, in una fredda mattina a Madrid, in una di quelle cioccolaterie meravigliose dove i gestori ti accolgono con un sorriso sempre pronto e dove ti senti a casa anche se non lo sei e dove ascoltare il suono di una lingua diversa dalla tua non è poi così male.

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