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09nov

Gazpacho autunnale

risotto, zucca, salsiccia, autunno, primipiatti | I classici della cucina, Salsine e ragù vari, La cucina nel mondo, Sisters in the kitchen, Primi piatti caldi | View Counts (1489)

Le giornate sono diventate fredde e ci aspetta, senza dubbio, un inverno rigido. Io ho provato a riproporre il gazpacho, tipica pietanza spagnola assai in voga nel periodo estivo, nella sua versione ottima autunnale, buona minestra calda quanto basta e ideale pe raccompagnarci in un percorso di dieta pre natalizia.

17ott

Cotolette

cotolette | Cibo e Cultura, La cucina nel mondo, Secondi piatti | View Counts (1294)

Le cotolette sono facilmente identificabili in fettine di carne impanata e fritta. In realtà la storia si contende questa pietanza che, fin dall'antichità, affascina e nutre le popolazioni europee. In Austria si parla di Vienerschnitzelt, fettine di vitello impanate e fritte nello strutto, le cui origini sono state spesso rivendicate, attraverso vari documenti

27mar

Panzerotti ed è subito Puglia

panzerotti, cuculi fritti | Cibo e Cultura, Finger food - Aperitivi, La cucina nel mondo, Pane e dintorni, Primi piatti caldi, Primi piatti freddi, Sisters in the kitchen | View Counts (5526)

Esiste un modo per essere sempre legati al territorio che ci ha visti crescere: cucinare le pietanze tipiche che da piccoli ci hanno conquistato fin dal primo morso.

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