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14gen

Torta salata in monoporzione

torta salata, monoporzione, brunch | Novità nel piatto, Primi piatti freddi, Finger food - Aperitivi, Secondi piatti, Pane e dintorni | View Counts (1242)

Quando il tempo lo permette, quando il tempo lo richiede, amo trascorrere il pomeriggio ai fornelli. Vivere la cucina come ambiente domestico ed arricchirla di idee e progetti è una vera benedizione: in cucina si pensa, si ama, si aiuta, si studia e si crea.

14dic

Cartellate salate

cartellate, natale | Novità nel piatto, Antipasti, I classici della cucina, Cibo e Cultura, Finger food - Aperitivi, La cucina nel mondo, Secondi piatti, Pane e dintorni | View Counts (1316)

Le cartellate rappresentano per noi pugliesi un momento pre natalizio indimenticabile: nonne, mamme, zie e sorelle si trasformano in chef pluripremiate e girano per casa con vassoi assortiti di goduriose cartellate fritte in olio extravergine di oliva, dapprima riposte nude per poi essere condite con ogni buon ingrediente dolce, dal vin cotto al miele, dalla gianduia alla crema, dai confettini alle scaglie di cioccolato e cosparse di granella di frutta secca sorprendono il palato di chi non vede...

26nov

Zuccotti al cacio

zuccotti, riso, cacio, ricette riciclo | I classici della cucina, Cibo e Cultura, Finger food - Aperitivi, La cucina nel mondo, Primi piatti caldi | View Counts (1319)

Non so voi, ma io quando preparo il riso non riesco mai a regolarmi sulle quantità, penso: è troppo o troppo poco? E allora giù con altro riso da cuocere per farne ottimi risotti, ma poi il riso risulta sempre troppo e allora che fare? Io amo preparare delle ottime arancine di gusti diversi. Non ci credete? Sono buonissime, provatele!

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